آیا پودرهای پروتئین بی خطر هستند؟
به گزارش رژیم آسان، به نظر می آید، پودر پروتئین امکان دارد آنقدر که فکر می کنید سالم نباشد.
به گزارش رژیم آسان به نقل از مهر به نقل از مدیسن نت، یک گزارش جدید نشان داده است که پودرهای پروتئینی محبوب- بخصوص انواع گیاهی، ارگانیک و با طعم شکلات- امکان دارد حاوی سطوح بالایی از سرب و کادمیوم باشند.
این گزارش یک یافته نگران کننده را برجسته می کند: تقریبا نیمی (۴۷٪) از ۱۶۰ محصول آزمایش شده، ۲۱ درصد حاوی سطوحی بیشتر از دو برابر مقادیر مجاز سرب هستند.
«جکی بوون»، مدیر اجرایی پروژه، اظهار داشت: «آلاینده فلزات سنگین یک مشکل جهانی ایمنی مواد غذایی است.»
او اضافه کرد: «این آلاینده ها اساساً در همه جا وجود دارند، همچون در کالاهای که بعنوان غذاهای سالم معرفی می گردند.»
تحقیقات نشان داد که:
• پودرهای گیاهی، مانند آنهائی که از سویا، برنج و نخود تهیه می شوند، سه برابر بیشتر از محصولات مبتنی بر آب پنیر، که محصول جانبی پنیرسازی است، سرب داشتند.
• پودرهای ارگانیک سه برابر بیشتر از پودرهای غیر ارگانیک سرب و دو برابر کادمیوم داشتند.
• پودرهای با طعم شکلات چهار برابر بیشتر از پودرهای با طعم وانیل سرب و تا ۱۱۰ برابر کادمیوم بیشتری داشتند.
گیاهان به صورت طبیعی فلزات سنگین را از خاک و آب جذب می کنند، اما اگر در خاکی که بیشتر توسط زباله های صنعتی، معادن و آفت کش ها و کودهای شیمیایی آلوده است، رشد کنند، آلودگی می تواند بدتر شود.
شکلات تلخ که به خاطر فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان های غنی خود شناخته شده است، همینطور مستعد وجود سطوح بالاتر فلزات سنگین همچون سرب و کادمیوم است.
برای این گزارش، محققان پودرهای پروتئینی را از ۷۰ برند معروف خریداری کردند و نزدیک به ۳۶۰۰۰ آزمایش برای آلاینده ها، همچون فلزات سنگین و اختلالات هورمونی مانند بیسفنولA (BPA) انجام دادند. نام برندها فاش نشده است.
خبر خوب این که BPA و همینطور بیسفنول S (BPS ) تنها در سه مورد از ۱۶۰ پودر آزمایش شده پیدا شد.
به گفته محققان، وجود هیچ سطحی از سرب که برای انسان ایمن باشد وجود ندارد. کادمیوم یک عامل سرطان زا است که برای اندام های انسان هم سمی است.
بوون تصریح کرد که لازم نیست به صورت کامل از پودرهای پروتئینی خودداری کنید، اما انتخاب هوشمندانه تر می تواند قرار گرفتن در معرض آلاینده های مضر را به حداقل برساند.
بوون اظهار داشت: «برای اشخاصی که از یک رژیم غذایی کاملا گیاهی پیروی می کنند، به نظر می آید پودرهای پروتئینی ساخته شده از نخود فرنگی دارای پایین ترین میزان فلزات سنگین هستند. اگر هیچ محدودیت غذایی ندارید، داده ها نشان می دهند که پودرهای پروتئینی با طعم وانیل بر پایه آب پنیر یا تخم مرغ کمترین مقدار را خواهند داشت.»
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب